噛むほどに、
海の景色が見えてくる。

鳴門の速い潮で育った一番刈り。四十秒の湯通しで決まる。

掘ってから七十日。
待って、甘くなる。

海の水を撒く砂地で育てた鳴門金時。七十日寝かせてから出す。

温度が上がるほど、
合う皿が変わる。

灘五郷で二百七十余年。食中酒の蔵がひらいた、現代の和酒。

玄米茶の
イメージを、裏切る。

酒米・山田錦を焙煎して。酒蔵がつくった、水出しの一杯。